Аджика – это настоящее чудо кавказской кухни, и зимой она приобретает особенную популярность. Зимний период – это время, когда природа укрывается снегом, а наши кухни наполняются ароматами теплых и вкусных блюд. Однако, одним из настоящих кулинарных открытий зимы является аджика. Этот острый и ароматный соус становится особенно актуальным в холодное время года. Давайте погрузимся в мир аджики, узнаем ее историю, научимся готовить и насладимся разнообразием вариаций этого блюда. Готовы ли вы отправиться в кулинарное приключение? Добро пожаловать в мир вкуса и тепла аджики...

Остренькая, с огоньком, с характером - суровая, но не оторваться от нее. Яркая, зимняя с ароматом лета - как и положено аджике. Хранится в бутылках, в погребе или в холодильнике всю зиму - и всю зиму радует. Так и мама готовила, и бабушка, и прабабушка - еще в те времена, когда не консервировали, а в погребах соленья да разносолы на зиму хранили. Да, принято списывать все на наших бабушек - но что поделать, если это так - все старые добрые рецепты от них пошли. К слову, раньше думала, что настоящую аджику не варят - что она и должна быть "сырой", и должна быть без уксуса...