Как обычно в своих путешествиях я стараюсь попасть на кухню к шефу и попробовать страну на вкус. Сегодня я в Тбилиси, в ресторане Famous и мы с шеф поваром ресторана Натальей Чвилевой готовим национальное грузинское блюдо Хинкали Для приготовления ХИНКАЛИ нам понадобятся: Для теста: 500гр -мука пшеничная 1 ч.л соль 250мл- воды Для фарша: 50 гр говядина 250гр баранина 150 - 170гр - говяжьего или бараньего жир 1,5 - 2 стакана воды ( в фарш) 1 Пучок зелени кинзы 1-2 шт лук репчатый...

Как и любое культовое национальное блюдо, грузинские хинкали имеют бесчисленное множество рецептов. Не просто в каждом регионе, в каждой семье — есть свои тонкости, нюансы и пристрастия. Самые распространенные — городские хинкали (калакури) — тесто, смешанный фарш, зелень и специи. Этот рецепт родился после посещения семейного Тбилисского кафе, куда не ходят туристы, а только местные жители. Хинкали там совершенно бесподобны: ароматная, сочная начинка в тонком, белом, как халат повара, и очень нежном тесте...

Хинкали генацвале! Поделюсь с Вами рецептом тех самых грузинских хинкалей, приготовлению которых я научился во время поездок по Грузии. Затем годами я оттачивал мастерство их приготовления в домашних условиях. Хинкали бывают — с бараниной или свининой, с сулугуни. Постные хинкали с грибами или картофелем. Ингредиенты Тесто для хинкалей: Мука.....1 кг Вода......400 мл Соль.......1 ч. ложка Начинка для хинкалей: Свинина, баранина, говдядина на выбор или микс.....400 грамм Лук репчатый.............

Наиболее распространены большие хинкали с фаршем, однако другие разновидности этого блюда так же популярны как у местных жителей, так и у иностранцев. Сегодня я хочу показать вам рецепт вкусных и необычных хинкалей по грузинскому рецепту. Оставайтесь со мной, готовьте и наслаждайтесь. А в конце вас ждут интересные факты о сегодняшнем блюде! Ингредиенты, которые нам понадобятся: Готовим вкусные хинкали: 1. В емкость с мукой наливаем соленую воду и начинаем замешивать тугое тесто. В процессе можно подливать воду, по необходимости...

Сегодня я решила снова затронуть южную кухню. И расскажу вам про необычное, но уже столь популярное блюдо - хинкали. А как вы думаете, почему они стали такими популярными и любимыми не только на юге, но и в других регионах нашей страны? Хинкали, манты, пельмени, гюрзы… всё это блюда одной подгруппы, состоящие из теста и различного фарша. Просто у разных народов отличается способ приготовления и внешний вид готового блюда. Так чем же хинкали выгодно отличаются от своих «конкурентов»? Во-первых, это внешний вид...