рецепт с мастер-класса в студии Ю.Высоцкой На новогодних каникулах мы с младшим сыном были на мастер-классе в Кулинарной студии Ю.Высоцкой. Готовили там хачапури, который уже многие попробовали и полюбили и хинкали. О них сегодня я расскажу. Я очень люблю есть хинкали. А вот готовить их не умела. Поэтому и пошла именно на такой МК. Хотела хотя бы посмотреть и понять принцип лепки. Конечно, идеально ровных без должных опыта и сноровки сразу не получить. Но главное - получились вкусные. И дома я потом тоже повторяла...

Приготовить хинкали в лучших грузинских традициях под силу каждой хозяйке, которая любит работать с тестом. Но сделать его максимально гладким и эластичным, как этого требует данное блюдо, достаточно трудно. Тесто не должно быть как пельменное, оно замешивается по другой технологии. Шеф-повар из Грузии рассказал нашей редакции, как приготовить хинкали без ошибок. Необходимо учесть все нюансы, чтобы подать к столу идеальное блюдо с сочной начинкой и тонким тестом. Также должны получиться крепкие хвостики,...