Ханум - мучное блюдо узбекской кухни с начинкой из картофеля или мясного фарша, приготовленное на пару. Основная изюминка превосходного блюда - это тонкое тесто, внутри которого спрятана сочная начинка...

Меня недавно дочь спросила, что можно вкусного не мясного попробовать в Ташкенте. Едут туда друзья вегетарианцы, хотят познакомиться с местной кухней. Я долго думала, не могла вспомнить, чтобы вот именно национальное, такое, что в Москве не встретишь. И тут всплыли в памяти огромные тазы горячих паровых пирожков с картошкой, с томатной подливой и тонко шинкованным луком. Как же это вкусно! Никакого мяса не надо. Эти пирожки называются ханум. Они не совсем пирожки, так как плоские. Больше похожи на лепешечки с начинкой...