Живя в Хакасии стыдно питаться котлетами с пюрешкой, когда вокруг такое разнообразие национальных блюд. «‎Новая Хакасия»‎ подготовила для вас рецепты, ради которых даже не придется искать какие-то экзотические ингредиенты — большинство продуктов найдется у вас в холодильнике. Айран Напиток, приготовленный из кислого молока. Готовить тонизирующий молочный напиток несложно. В нижний жидкий слой домашней сметаны нужно добавить свежую простоквашу. Эту смесь нужно поставить в теплое место на 8-10 часов для брожения...

Моя жена из хакасии, и как-то рассказывала мне о чудесном блюде, которым ее в детстве угощали родственники - домашний хан, кровяная колбаса. Радости жены не было предела, когда на прилавках местных мясных магазинов мы увидели эту самую колбасу. На упаковке нет производителя, делается она “на дому”, и полу-легально реализуется через магазин. В сыром виде колбаса выглядит страшновато, особенно когда размороженная, такая кишка с бордовой или черной жижей. Основной ингредиент хана это конечно кровь, которая забирается прямо в момент забоя скота...