Знаете, что спасает меня, когда нужно быстро накормить семью чем-то по-настоящему вкусным? Кесадилья! Этот мексиканский «бутерброд» из тортильи с расплавленным сыром и аппетитной начинкой давно стал нашим любимым блюдом для уютных вечеров, посиделок с друзьями и даже праздничных фуршетов. Впервые я попробовала кесадилью в маленькой мексиканской закусочной. Помню, как хрустящая снаружи и сочная внутри лепешка с расплавленным сыром и острыми специями буквально взорвала мои вкусовые рецепторы! С тех...

Кесадилья с курицей — разновидность мексиканской кесадильи с сыром, которая готовится с добавлением куриного мяса. Начинка выкладывается на лепёшку тортилья, затем лепёшка складывается пополам и обжаривается на сковороде без масла. Название quesadilla (кесадилья, кесадия) образовано от слияния испанских слов queso — сыр и tortilla — тортилья. Классическая кесадилья готовится с начинкой из сыра и жарится на сковороде или во фритюре до расплавления сыра. Вариации традиционной кесадильи включают различные добавки в начинку, сохраняя сыр, технологию приготовления и внешний вид готового блюда...