Сегодня расскажу вам, как я готовлю сыровяленую куриную грудку. Состав: Куриная грудка - 1 шт. Нитритная соль - 15 г Паприка копчёная -1 ч. ложка Перец кр. острый - 1 ч. ложка Кориандр - 1 ч. ложка Чеснок суш. - 1ч. ложка Мускатный орех - 1/4 ч. ложки Грудку тщательно моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Специи и соль перемешиваем, натираем полученной смесью грудки. Кладём в лоток и убираем в холодильник на 2 дня, будем их переворачивать раз в день...

Сегодня приготовим быстрый деликатес из курицы. Весь процесс займёт не более 3,5-5 дней. Это нежнейшая закуска как к пиву, так и просто к столу. Вообще-то Карпаччо — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Блюдо «изобретено» в 1950 году владельцем культового «Бара у Гарри» в Венеции Джузеппе Чиприани, известным также изобретением коктейля «Беллини», и названо так в честь Витторе Карпаччо, живописца эпохи Возрождения, чьи картины изобиловали всевозможными искрящимися оттенками красного и белого цветов...