Карась — чуть ли не самая распространенная у нас рыба. И, на мой взгляд, самый лучший способ их переработки — изготовление домашних консервов. Тушенка получается мягкой, сочной, а все косточки во время приготовления развариваются. Для приготовления этих замечательных блюд требуется одно устройство — автоклав. Если вы уже являетесь счастливым владельцем этого устройства или планируете в ближайшее время им обзавестись, советую прочитать несколько рецептов консервов для него. Ничего сложного там...

Карась - пресноводная рыба, которая водится в различных регионах России и, соответственно, является частым гостем на обеденном столе. Карася жарят, запекают, маринуют и консервируют - классические рецепты блюд обычно довольно простые, их даже называют «деревенскими», но в этом и заключается особая изысканность вкуса. Иногда рыболовы приносят домой очень богатый улов карасей, однако рыба быстро приедается, если употреблять её ежедневно, поэтому консервирование карасиков - простой универсальный способ сохранения добычи...