и добавляем тонкие кругляшки моркови (по желанию). Воду кипятим и кипяток заливаем в заполненные капустой банки и держим 20 мин. Затем сливаем в кастрюлю, еще раз кипятим(2-й раз), при этом+сахар и соль и заливаем в банки на 20 мин. Еще раз слив.в кастрюлю-кипятим, +горошки перца+гвоздика+уксус. Опять залив.в банки под самый верх, т.к.рассол сильно впитывается капустой; можно сверху чуток прижать вилкой чтоб вышли пузырьки. Кипятим и закатываем Капустный салат на зиму "Осенний" Для приготовления понадобится: Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг...

А пришла пора капусту мариновать - со сладким перцем, хрустящую, ароматную и очень вкусную. И с луком, с маслом - это вкуснятина, которая не уступает привычной квашеной капусте. Хотя не корректно сравнивать - это разные блюда, разные рецепты, каждый из них хорош по-своему. Вот и решила я капусту мариновать - по несколько улучшенному рецепту. Руководитель и советчик мой - снова соседка, Нина Филипповна: много она рецептов знает и хитростей, всю свою большую семью балует разносолами - и детей, и внуков...