Готовимся к Пасхе В детстве в Чистый четверг моя бабушка всегда ставила тесто для куличей. Пока оно подходило, нам с сестрой категорически запрещалось повышать голос, хлопать дверью, устраивать сквозняки, нужно было ходить на цыпочках и уж конечно не произносить грубых слов — тогда можно было надеяться на отличный результат. В куличи бабуля добавляла или ванильный сахар, или кардамон. Я любила больше кардамонные куличи, мне тогда казалось, что ванильные — плотные, а куличи с кардамоном — более воздушные...

У жареных кабачков есть только один недостаток. Овощи моментально впитывают масло, становятся жирными и теряют вкус. Многие уже махнули рукой на это блюдо, но кулинары нашли способ обойти проблему. Оказывается, если использовать для кабачков соевый соус вместо соли, то они станут румяными и сочными. Просто замаринуйте их в смеси соуса и капли растительного масла, а затем обжарьте на сухой сковороде. Точные пропорции таковы: Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см. Смешайте соус и масло — получится маринад, которым нужно смазать каждый кружочек с обеих сторон...