Популярный закусочный пирог в форме полумесяца появился в южных регионах Италии. Авторство рецепта до сих пор оспаривают жители Неаполя, Милана, Сицилии и Апулии. Часто кальцоне отождествляют с не менее популярной в Италии пиццей. Или со стромболи (свернутой в рулет пиццей, которую в США придумали итальянские иммигранты). Однако пирог имеет целый ряд преимуществ. Начинка у него более сочная, поскольку её надежно защищает тесто со всех сторон (при запекании в печи она не пересушивается). Пирог дольше остается горячим...

Кальцоне – это итальянские пирожки, которые также в некоторых регионах Италии называются Панцеротти. Это закрытая пицца - тесто используется аналогичное, а начинка для традиционного Кальцоне это сыр моцарелла и томаты. Но сегодня мы приготовим его с более богатой начинкой. · ветчина – 15o г · копчёная куриная грудинка – 1oo г · свежие помидоры – 3 шт. · шампиньоны – 3-4 шт. · лук – 1 шт. · сыр моцарелла – 2oo г · сыр пармезан – 1oo г · острый перец чили · чеснок – по вкусу · смесь трав · оливковое...