Это только на первый взгляд кажется, что очень сложно самому приготовить слабосолёного лосося. Это очень быстро и просто! А получается вкусно и аппетитно! Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале. По этому рецепту можно засолить и другие виды красной рыбы, например, горбушу, форель, сёмгу. Ингредиенты. На это количество рыбы: Как приготовить...

Рецептов засолки лосося великое множество. В ней нет ничего сложного, но есть множество нюансов, которые облегчат и доведут до совершенства этот процесс. Ингредиенты: Филе лосося, Каменная соль среднего помола, Сахар Способ приготовления: Сначала немного теории. Во первых, пропорции соли и сахара могут быть любые. Я, по моему нашел оптимальные. Это 2/3 соли и 1/3 сахара. Во вторых, многие кулинары берут минимальное количество этой смеси. Рыба все равно засолится, но будет этот процесс проходить в собственном соку, отсюда рыба получится рыхлой...