Даже капризные дети захотят попробовать. Жареные куриные сердечки на сковороде – как приготовить вкусно
Рецепт как пожарить сердечки куриные на сковороде
Куриные сердечки жарят на сковороде 15-20 минут, предварительно очистив от пленок и сгустков крови. Субпродукт сначала обжаривают на сильном огне 3-4 минуты для образования корочки, затем убавляют температуру и доводят до готовности под крышкой.
Перед жаркой сердечки промывают холодной водой, разрезают пополам и удаляют остатки крови из камер. Некоторые хозяйки предварительно вымачивают их в молоке полчаса для мягкости. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают подготовленные сердечки и обжаривают без перемешивания до румяной корочки.
После появления золотистого цвета огонь уменьшают, добавляют нарезанный лук, соль и перец. Накрывают крышкой и тушат до мягкости. Готовность проверяют проколом — из сердечка должен выделяться прозрачный сок без крови. За минуту до готовности можно добавить сметану или сливки для сочности.
Правильно приготовленные куриные сердечки получаются нежными внутри с аппетитной корочкой снаружи. Этот бюджетный субпродукт богат белком и железом, а при грамотной обработке становится настоящим деликатесом на семейном столе.