Сало горячего копчения – это очень вкусный продукт, который легко приготовить в домашних условиях. Для этого вам конечно же понадобится коптильня. Благодаря моему рецепту вы сможете приготовить копченое сало, а также, как засолить его перед копчением. Лучше всего для засолки и копчения взять свиную брюшину, в которой есть мясные прослойки. В этом случае мясо пропитается ароматом дыма и станет более аппетитным. Многие задаются вопросом, на чем лучше коптить сало. Ответ прост. Для этой цели отлично подходит древесина любых фруктовых деревьев, а в особенности вишни, груши и сливы. Также можно использовать смесь бука и ольхи...

Где можно коптить сало?! Как коптить? Какие способы существуют? Давайте разбираться где можно коптить сало? Прежде всего в коптильне! Это традиционный способ получения вкусного сала, впитавшего аромат натурального дыма...