Это вкусно. Очень вкусно, вот честно. На вкус такая икра – как тот самый, любимый миллионами, деликатес из моего детства, который продавали в универсамах на полках с консервами. Кабачковая икра в жестяных баночках стоила совсем недорого, а на вкус – нежная, пикантная, воздушная… В общем, всенародная любовь к этому продукту, вероятнее всего, именно с тех самых пор. Рецепт довольно заморочный, но оно того стоит, поверьте мне. Сегодня сестра приехала из деревни и привезла мне три крепеньких кабачка – переростка, аккурат, на икру! Займусь завтра, а пока статью пишу, заодно и рецепт вспомню...

В интернете миллион рецептов кабачковой икры,я вывела для себя идеальный рецепт,делаю каждый год,муж в восторге,дети тоже,соседи слезно просят поделится как я это делаю)))) Итак ,делаю я обычно сразу много поэтому рассчитываете на ваш вес кабачков .Перед приготовлением икры сначала тщательно промываем все овощи. Пошаговое приготовление: 1.Кабачки,чистим,режем небольшими кусочками. Отправляем в сковороду, разогретую с маслом. Тушим не закрывая крышкой. Тогда лишняя влага испариться. После того как кусочки станут мягкими, можно убрать сковороду с огня...