В Европу, а затем и в Россию кабачки попали из Нового Света, а точнее из Мексики. Долгое время это растение выращивали в ботанических садах и считали декоративными, а употреблять в пищу начали только в XVIII веке. Цукини же появились в результате работы итальянских селекционеров, поэтому с уверенностью можно сказать, что любой цукини — это кабачок, но не каждый кабачок — цукини. Кстати, отчасти своей популярностью кабачки обязаны итальянской актрисе Софи Лорен, которая является поклонницей кабачковой диеты...

Запеченные лодочки из кабачков с фаршем получаются нежными, сочными и очень сытными. Мы их обожаем! Приготовление: 1. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до прозрачности минуты 2-3. Натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Все это обжариваем на огне чуть выше среднего минут 5-7. 2. Кабачки разрезаем напополам вдоль и убираем сердцевинку ложкой, делая углубление. Получается "лодочка". 3. К фаршу добавляем промытый рис, зажарку и мелко нарезанные сердцевинки кабачков. Добавляем соль, специи по вкусу и немного воды...