Сегодня хочу поделиться очень интересным рецептом закуски - это кабачки маринованные в собственном соку с зеленью и чесноком. Берем 2 кг молодых кабачков и режем небольшими кусочками. Кабачки можно брать и более зрелые, но тогда надо будет срезать кожицу и убрать семена. 5 зубчиков чеснока выдавливаем из пресса. Добавляем 2 полные, чуть с верхом, ст.л. соли, 4 ст.л.сахара, 9% уксуса - 5 ст.л., мелко нарезаем зелень укропа, петрушки по вкусу, кладем черный перец - 1 ч.л. Теперь все тщательно перемешиваем...