"Ветчина, как много в этом слове для сердца ..." Ну далее и в подобном духе. Итак, без предварительного вступления, получаем старинные рецепты изготовления ветчины. Сами рецепты взяты не с потолка или от неизвестной бабушки - повара в пятом поколении, а из изданий 17-19 века хранящихся в РГБ (Российская Государственная Библиотека) список которых приведён в конце статьи. Примечание. Стиль и манера подачи материала сохранены. В целях лучшего восприятия и улучшения информационной наполненности, текст максимально адаптирован для современного читателя...

Рецепт и себестоимость рассчитывались с помощью "Колбасного Конструктора АВИ". Краткая технологическая карта, изображение продукта и используемого оборудования расположено в нижней части статьи. Сумма затрат на все ингредиенты: 376,67 рубля (расположена в ячейке зелёного цвета). Себестоимость 1 кг продукта: 382, 23 рубля (расположена в ячейке коричневого цвета), но это без учёта затрат на электроэнергию, воду, оборудование, трудозатраты. Такая себестоимость обусловлена проведением ТермоОбработки, что в свою очередь увеличило её себестоимость...