Рецепт и себестоимость рассчитывались с помощью "Колбасного Конструктора АВИ". В рецепте изменений не проводилось, за исключением технологий определяемой спецификой при домашнем изготовлении колбасных изделий. Краткая технологическая карта и изображение продукта и используемого оборудования расположено в нижней части статьи. Сумма затрат на все ингредиенты 555,03 рубля (расположена в ячейке зелёного цвета). Себестоимость 1 кг 414,86 рубля (расположена в ячейке коричневого цвета), но это без учёта затрат на электроэнергию, воду, оборудование, трудозатраты...

Рецепт и себестоимость рассчитывались с помощью "Колбасного Конструктора АВИ". В рецепте изменений не проводилось, за исключением технологий определяемой спецификой при домашнем изготовлении колбасных изделий. Краткая технологическая карта, изображение продукта и используемого оборудования расположены в нижней части статьи. Сумма затрат на все ингредиенты: 387,96 рубля (расположена в ячейке зелёного цвета). Себестоимость 1 кг: 335, 31 рубля (расположена в ячейке коричневого цвета), но это без учёта затрат на электроэнергию, воду, оборудование, трудозатраты...