"Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими", - именно об этой горячей закуске говорил профессор Преображенский (М. А. Булгаков "Собачье сердце"). И поверьте, он нисколько не преувеличивал, это действительно невероятно вкусно!!! Сегодня хочу приготовить вместе с вами жюльен с грибами и курицей. Вообще, жюлье́н (фр. julienne) — это особый способ нарезки овощей тонкой соломкой (французская кухня). А в России жюльеном называют блюдо из грибов и курицы, запеченных в сметане или в сливках под сырной корочкой (обычно — в кокотнице)...

Прекрасным вариантом праздничной закуски являются песочные тарталетки с куриным мясом, сыром и маринованными грибами, а подавать их желательно в охлажденном виде с веточками петрушки. – маринованные шампиньоны (120 г); – свежий укроп рубленый (20 г); – песочные тарталетки несладкие (по вкусу); – маленькие зубчики чесночные очищенные (две штуки); – вареное филе куриное (480 г); – сушеные томаты измельченные (7 г); – хлопья копченой паприки (6 г); – соль; – майонез (85 мл); – маринованные грузди (80 г); – веточки петрушки для оформления (по вкусу); – тертый сыр гауда (75 г)...