После того как, барашек уже зарезан и освежеван, туша должна отвисеться три-четыре часа. Только после этого она идет в дело. В противном случае полноценного вкуса и аромата не получишь. Но есть вещи, которые лучше всего использовать сразу же. К тому же голод - не тетка, и требует удовлетворения. И, следовательно, с пылу, с жару в ход идут потроха...

Ингредиенты: Этапы приготовления: Джиз-быз — национальное азербайджанское блюдо. Изначально его готовили пастухи, находящиеся долгое время на пастбищах.  Джиз-быз готовится из бараньих потрохов, которые нельзя хранить долго, поэтому это блюдо нужно съедать сразу после приготовления. В бараньих потрохах содержится много полезных питательных веществ. Для приготовления этого блюда можно использовать разный ливер: почки, брюшину, легкое, печень. По традиции джиз-быз нужно готовить в казане, но в домашних условиях можно использовать глубокую толстостенную сковороду...