Ингредиенты Икра сазана 500 грамм Соль 2 столовых ложки Вода теплая 2 литра Растительное масло – на глаз Засолка Чтобы засолить икорку, ее необходимо хорошенько промыть, очистить ее от пленочек. В это время на плиту нужно поставить кастрюлю, наполненную водой, и довести до кипения. В ней же нужно растворить 2 столовых ложки соли с горкой. Пробойную икру крупного сазана залить слегка остывшим раствором и дать настояться. Это необходимо периодически пробовать, чтобы не пересолить будущее блюдо...

Икра сазана очень вкусна и ее можно посолить самостоятельно. На это уйдет всего каких то 10 минут. Важно отделить икру от пленки и кровяносных сосудов. Для этого понадобится металлическое сито с мелкими ячейками. Но сначала надо избавиться от тех участков икры, которые имеют желтый цвет. Это места, где ястык с икрой соприкасался с желчным пузырем, которые могут иметь горький вкус. Остальную икру выложить в сито и рукой вращательными движениями протереть всю икру в миску. Не забудьте сито сразу же тщательно промыть от икринок...