Мой первый опыт варки пива с ржаным солодом. Май 2021. Вольный перевод описания пива из руководства: Ржаное пиво Целевые показатели выглядели так: Солод Таким образом, солодовый состав смеси, который даст нам 15° начальной плотности выглядит так: Затирание солода Для затирания выбираем две температурные паузы: Часовая пауза при 63°С даст нам достаточное количество сахаров для питания дрожжей, а пауза при 70°С придаст пиву полноту тела. Хмель С хмелем также без экспериментов и берем классические Perle и Cascade с цветочно-фруктово-цитрусовым профилем...

После двухдневной командировки в Москву нас с IPAлитом Матвеевичем Воробьяниновым судьба работа закинула в очень интересный уральский городок - Верхотурье, имеющим неофициальный статус духовной столицы Урала, потому что здесь сосредоточено очень большое количество старинных храмов, церквей и монастырей. "Долетели" мы сюда из Уездного города Бесов на скоростной электричке "Ласточка" всего за 4 часа, быстренько заселились в конспиративную квартиру, пробили "геолокацию" и оказалось, что место у нас просто "козырное", т...