Иногда хочется, чтобы дома пахло праздником, а на столе был не просто пирог, а что-то с характером и историей. Но открываешь классический рецепт губадии и понимаешь: там столько шагов и редких заготовок, что запал пропадает ещё до первого замеса. Хорошая новость в том, что узнаваемый вкус этого пирога держится не на трудоёмких полуфабрикатах, а на слоях. Рис, мясо, яйца, изюм и масло, уложенные по порядку, дают тот самый праздничный характер. А тесто можно сделать простое, на сметане, и печь в обычной духовке...

Пирог губадия – традиционное татарское блюдо с мясом и рисом. Это тип пикантного пирога, который чаще всего готовят с мясной начинкой, обычно говядиной или бараниной, луком и рисом, а затем, запекают в оболочке из теста. Точное происхождение губадии неясно, но считается, что на нее повлияла татарская кухня. Некоторые историки предполагают, что блюдо могло быть завезено на Русь монгольскими захватчиками в 13 веке. Татарский пирог губадия с мясом и рисом имеет особое значение на свадьбах. Готовить губадию принято в семье невесты...