Морские гребешки со спаржей [ Японская кухня - рецепты ]
Морские гребешки в соусе из спаржи
Изысканное блюдо из обжаренных морских гребешков в идеальном сочетании с восхитительным густым соусом из спаржи. На самом деле это элегантное блюдо содержит всего несколько ингредиентов и его легко приготовить в домашних условиях, но только, если вам известны его секреты! Идеально использовать свежие морские гребешки, купленные в тот же день, когда вы собираетесь их готовить. Если же вы используете замороженный продукт, то советую размораживать гребешки постепенно, погрузив их в молочную смесь (1 стакан молока на 1 стакан воды)...
Морской гребешок со спаржей в сливочно-винном соусе Ингредиенты: * 300 г морского гребешка * 100 г спаржи * 50 мл сливок * 25 мл белого вина * оливковое масло * соль, перец * зелень для подачи Приготовление: 1. Нарежьте спаржу на кусочки длиной 5-7 см. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. 2. Добавьте в сковороду нарезанный морской гребешок и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, примерно 3 минуты. 3. Добавьте к гребешку спаржу и обжарьте еще 2 минуты. Влейте сливки и вино, добавьте соль и перец по вкусу. 4. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет, около 5 минут. 5. Подавайте гребешок с соусом и зеленью. Приятного аппетита!