О том, как готовили форшмак в моём любимом Запорожье, я уже рассказывала здесь. Но вы меня просили рассказать, как готовила форшмак Циля и я таки это сделаю. НО! Во-первых Циля готовила 3 вида форшмака (и это без его мясного варианта, на который она на моей памяти расщедрилась только 1 раз в жизни). Во-вторых, в зависимости от того, какой форшмак подавался к столу, её соседки и подруги могли понять Цилино настроение, а так же её отношение к тому "особенному" гостю, которого ей периодически сватали сослуживицы и подружки, получив предварительное одобрение оного по "карточке" (по фотографии)...

Мы готовим это блюдо не очень часто, но иногда в праздники балуем себя такой закусочкой. Я не знаю, насколько «правильный» у меня рецепт. Но для меня важно, чтобы было вкусно! Можно подавать на ломтиках хлеба или в тарталетках. Хлеб я предварительно подсушиваю на сковороде или в электрогриле. Вкуснее всего получается, если выложить паштет на ломтики чёрного хлеба. КАК ГОТОВИТЬ: Филе селёдки нарезаю очень мелко. Ни мясорубку, ни блендер не использую. Только нож! Можно ещё порубить ножом нарезанную селёдку - паштет получится более воздушный...