Приветствую! На улице уже тепло и на нашем столе всё чаще стали появляться деликатесы холодного копчения. Муж достал с антресолей свой дымогенератор и балует нас своими кулинарными шедеврами. Видимо соскучился по этому увлечению за долгую зиму. А я только рада. Балуюсь вкусностями, удачные рецепты мужа записываю и делюсь ими с вами, мои любимые подписчики...

Сегодня я поделюсь с вами рецептом подкопченой форели. Чтобы рыбка получилась малосольной с легким ароматом дымка, надо знать пару правил, о которых я расскажу чуть ниже. Вы когда-нибудь пробовали копченую рыбу домашнего приготовления? Если нет, то я вам завидую – у вас впереди настоящее открытие вкуса! Копченая рыба из свежего сырья, сделанная без всякой химии – это нечто особенное, я не могу устоять перед этим ароматом. Так как рыбу мы ловим сами, то недостатка в ней у нас нет. И мы едим ее просто так, как основное блюда - просто рыбу...