Фабада - испанское кулинарное наследие и самое известное блюдо из северной провинции Астурия. Это что-то среднее между супом и рагу. Густое жирное кушанье обладает очень высокой калорийностью. Обычно астурийцы подают его к столу в зимнее время. И обязательно запивают вином, сидром или пивом. Традиционный рецепт предполагает использование белой астурийской фасоли, которая почти в 3 раза больше аналогов. Название этой фасоли на испанском языке звучит как fabes (отсюда и появилось наименование блюда)...

Фабада - это традиционное испанское блюдо, которое происходит из региона Астурия на севере Испании. Этот суп славится своим богатым вкусом и питательными свойствами. История фабады уходит корнями в сельскую культуру астурийцев, которые использовали белую фасоль как основной источник питания еще с 16 века. Возможно, где-то в те времена и появился этот популярный и поныне в Испании суп. Со временем это блюдо стало популярным не только в Астурии, но и в других регионах Испании. Хотя, стоит отметить, что первое упоминание о блюде найдено только в 1884 году в одной из астурийских газет...