Сегодня мы с вами поговорим о классических кофейных напитках. О том, как их готовить, основные ошибки, которые возникают при разработке технологических карт, соотношение объемов — маленький, средний, большой...

Американо – это кофейный напиток, который готовят путем смешивания эспрессо и воды. Но какое именно количество каждого из двух компонентов будет самым верным? Мы пообщались с несколькими экспертами (дегустаторами и специалистами по оценке качества кофе) и теперь готовы рассказать вам, как готовят американо профессионалы. Что такое американо? С точки зрения итальянцев, это «неправильный» напиток «для слабаков», который появился во времена Второй мировой войны как ответ на потребность американских солдат, которые тосковали по привычному формату некрепкого фильтр-кофе...

Итак, вы работаете в баре или у вас есть дома кофемашина. У вас есть хорошая кофемолка и вы вполне умеете настраивать помол для эспрессо. Отлично, когда вы научились готовить правильный эспрессо, перед вами открывается множество возможностей в виде десятков напитков на его основе. И наверное самый простой из них и поэтому первый в моем списке - классический американо. Казалось бы очень простой в приготовлении напиток и какие тут могут возникнуть нюансы? Но несмотря на свою простоту, как и в любом вопросе есть тонкости, влияющие на конечный результат...