Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется драчона. Рецепт я нашел в книге рецептов Николая Осипова «Старинная руская хозяйка, ключница и стряпуха; или Подробное наставление о уприуготовлении настоящих старинных российских кушаньев, заедок и напитков; о различных предметах касающихся до хозяйства» 1790 года. По этой же книге готовил очень вкусные и густые шти, ссылка на рецепт – в самом конце записи. По сегодняшним ингредиентам понятно, что это блюдо очень близко к сегодняшнему омлету, а по вкусу походит на манную кашу...

Драчена — рецепт очень старинного крестьянского блюда. Он чем-то похож на драники, но все-таки это немного другое блюдо. Драчена упоминается Сергеем Есениным в его стихах начала ХХ века как один из символов русского деревенского образа жизни: «Пахнет рыхлыми драчёнами...» Блюдо и в самом деле имеет очень вкусный аппетитный аромат — в основном за счёт жаренного с луком сала. Родина этого рецепта — древний город Муром, который известен благодаря богатырю Ильеи Муромцу, а также вкуснейшим муромским калачам...

Вкусно есть ее горячей, со шкаврками и свежим хлебом.

Есть одно классное и простое в приготовлении старинное славянское блюдо, которое потеряло популярность лишь из-за неблагозвучности названия. Это драчёна или дрочёна. Да-да, название происходит от того самого глагола, который сейчас неприлично произносить вслух, а в старину имел вполне житейский и прикладной смысл – что-то очень быстро взбивать или взбалтывать. В самом простом своем варианте драчена похожа на омлет и готовится из яиц, молока или простокваши и муки. Я предлагаю приготовить более интересные варианты: картофельную драчену и драчену с пшенной кашей...