Приготовление. Говядина — 1,5кг Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек) Соль нитритная — 75г Бульон — 350мл Мёд — 1 ст. л. Перец красный сладкий молотый — 2 ст. л. Перец чёрный крупно молотый — 1 ст.л . Мускатный орех — 0,5 ст. л. Чеснок молотый сушеный — 1 ст. л. Укроп сушеный — 1 ст. л. Базилик сушеный — 1 ст. л. Перец черный горошком для бульона Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм) 1. Бедра куриные отделить от костей и кожи; Из костей сварить бульон...

Многие уже отвыкли от настоящего вкуса колбасы. Хотя в современных магазинах большое изобилие колбасной продукции, но с домашней мясной колбасой у них схожее только название. Что может быть лучше, чем 100% мясо, натуральные специи и аромат правильного копчения? Поделюсь с вами своим рецептом домашней колбасы. Приготовить домашнюю колбасу можно на собственной кухни. Для приготовления колбасы нам понадобиться: - свинина п/ж 1 кг. - мякоть говядины 400 гр. - свиной шпик 200 гр. - натуральная колбасная оболочка...