Тесто для "Орешков" со Сгущенкой (для Орешницы): Классический Рецепт "Орешки" со сгущенкой — это любимое многими лакомство родом из детства, которое готовится в специальной форме-орешнице. Для них нужно плотное, но рассыпчатое песочное тесто, которое хорошо держит форму и не крошится при разрезании. Вот классический рецепт такого теста, проверенный временем: Ингредиенты: Мука пшеничная высшего сорта: 3 стакана (примерно 400-450 г) – лучше отмерять стаканами, так как для "орешков" нужна более плотная консистенция...

Этот рецепт теста для орешков был напечатан в инструкции к орешнице. Сразу после приготовления тесто кажется слишком мягким, и в лунки формы надо класть его совсем немного, чтобы оно не вытекала за края и скорлупки получались ровными. Если оставить миску с тестом на ночь в холодильнике, то тесто станет плотнее (как на фото). Из него легко лепить порционные шарики для орешницы. К старой советской орешнице прилагалась инструкция с рецептами для теста. Помню, что у нас семье в тесто добавляли сметану, поэтому выбрала из списка именно этот рецепт...