ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 75 г сливочного масла 50 г сахарной пудры 135 г муки 1 желток щепотка соли + сливочное масло 35-40 г ⠀ Для сырного слоя: 600 г творожный сыр 110 г сахара 120 г сливок 33% 1 ст.л. кукурузного крахмала 30 г смородинового пюре из замороженной черной смородины Ягоды для украшения РЕЦЕПТ: 1. Тесто для основы: Масло (75 г) комнатной температуры растереть с сахарной пудрой, добавить желток и соль. Растереть ложкой или лопаткой до состояния крошки. Старайтесь минимально касаться теста руками...

Основа: Начинка: Мусс: Подготовим начинку. Творог и сливки положить в емкость, хорошо растереть вместе погружным блендером в однородную гладкую массу. Если у вас творог не однородный, протрите его предварительно через сетчатый дуршлаг. В готовой массе не должны чувствоваться никакие крупинки творога! Если вы используете сливочный сыр, его достаточно просто размять лопаткой или венчиком, блендер не нужен. Продукты желательны комнатной температуры, так они легче объединятся. Готовим мусс.  Всю смородину — 750 г (500 г для мусса и 250 г для желе) выложить в емкость, и измельчить блендером...