Это блюдо круглый год хорошо для огнеедов, а всем остальным рекомендую его как профилактическое средство в этот мерзкий сезон, когда как тепло ни одевайся, а без прогрева изнутри не обойтись. Фасоль для чили традиционно используется красная. Но мы тут, как известно, не догматики - в принципе, можем использовать любую. Ее нужно перебрать, отбросив всякие камешки, поврежденные фасолины и посторонние семена. Перебранную фасоль нужно замочить на несколько часов в воде комнатной температуры. Удобно сделать это с вечера накануне...

Чили кон карне - это густое и ароматное рагу из мяса, фасоли, помидоров и специй, одно из самых известных и любимых блюд мексиканской кухни. Сегодня поделюсь с вами классическим рецептом Чили кон карне, который мне презентовал знакомый мексиканский шеф-повар. Чили кон карне (Chili con Carne) - название блюда переводится как "чили с мясом". Оригинальный рецепт включает в себя мясо (фарш), фасоль, помидоры, перец чили и различные специи. Со временем рецепт претерпел множество изменений и адаптаций, но его основные ингредиенты остались неизменными...