Сегодня я вас хочу порадовать еще двумя албанскими блюдами, которые, с одной стороны, чем-то похожи на своих тёзок из других стран, а с другой стороны, совершенно уникальны по технологии, возможно потому, что в Албании молока, как у нас воды - и натурального, и кислого, и сильно сквашенного, и корьвьего, и козьего, и овечьего. А кефир на овечьем молоке вообще можно резать ножом - настолько он густой и сытный. Рецептов бюреков существует превеликое множество (как у нас борщей). Но чаще я сталкивалась (да и все, наверное, тоже) с классическим бюреком, запеченным или обжаренным как наш пирог...

Албанская кухня удивительным образом сочетает в себе турецкую эмоциональность и балканское пестроцветие. Албанцы талантливо добавили национальную изюминку в кулинарный опыт своих соседей. В итоге получились абсолютно новые и незнакомые привередливому туристу блюда. О них мало что известно, но божественный аромат и наслаждение вкусом никого не оставят равнодушными. Tave Kosi | Таве кози Домашняя еда, приготовленная с любовью, — это визитная карточка Албании. Под крышкой керамического горшочка таится...