Рецепт домашних бубликов на закваске. Ингредиенты: • 500 г муки (пшеничной) • 300 мл воды • 100 г закваски (активной) • 10 г соли • 20 г сахара • 20 г растительного масла • 1 ч. л. меда (по желанию) • Для варки: 1 л воды и 1 ст. л. соды Приготовление: 1 Замес теста: ◦ В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. ◦ В отдельной емкости соедините закваску, воду и растительное масло. Если используете мед, добавьте его сюда. ◦ Постепенно добавляйте жидкую смесь к муке, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. 2 Первый подъем: ◦ Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 4-6 часов, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза. 3 Формирование бубликов: ◦ Обомните #тесто и разделите его на равные части (примерно по 80-100 г). ◦ Сформируйте из каждой части шарик, затем сделайте в центре отверстие и растяните его, придавая форму бублика. 4 Второй подъем: ◦ Выложите бублики на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подняться еще на 1-2 часа. 5 Варка: ◦ В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды с добавлением соды. ◦ Осторожно опустите бублики в кипящую воду по 2-3 штуки за раз. Варите по 30 секунд с каждой стороны. 6 Выпечка: ◦ Выложите отваренные бублики обратно на противень. ◦ Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки. 7 Остужение: ◦ Дайте бубликам остыть на решетке.#Выпечка Приятного аппетита!