Приветствую! Статья адресована преимущественно новичкам, кто делает первые шаги в приготовлении зернового самогона. Писал уже про постановку браги методом холодного осахаривания при помощи Кодзи. Коротко напомню. Кодзи- это смесь ферментов и дрожжей, которые могут сбродить зерновые браги "на холодную", без разваривания сырья и температурных пауз. Ферменты, входящие в состав, делят цепочки крахмала на простые сахара (которые уже могут переработать дрожжи) и осахаривают сырье. Вносят Кодзи при температуре 35 градусов...
Многим известно, что рецепт классического самогона включает в себя сахар, дрожжи и воду. В процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар и превращают его в алкоголь.
Но не всегда для того чтобы изготовить продукт высокого качества стоит использовать сахар...