Кто помнит бабушкины квашенные огурцы. Кажется, что ужей сейчас такую засолку невозможно повторить, поскольку для этого нужны бочки. Но я предлагаю рецепт, благодаря которому можно сделать огурцы в банках, как бочковые. Ингредиенты: Приготовление: Огурцы хорошо моем, затем обрезаем кончики. Плотно укладываем огурцы и зелень в банку. Подготавливаем маринад. Воду кипятим и солим,добавляем по вкусу сухие специи. Заливаем огурцы маринадом и оставляем при комнатной температуре на трое суток. Переодически убираем пену...

...и это не маринованные. Как солить (квасить) бочковые огурцы и закатывать в банки, узнала давно. Но к методу отнеслась с недоверием, хоть и подруга рассказала, что так мама ее стала заготовки делать. Отнеслась как эксперименту - но позже узнала, что метод известен десятилетия. Так стали поступать с квашеными огурчиками жители квартир и владельцы теплых погребов с появлением закаточных машинок и крышек :) И это не совмещение двух методов, квашения и маринования: мариновать не будем - только солить...