Вполне может быть, вареная бобрятина вам понравится. Главное - разделать бобра аккуратно. Повредите бобровую струю (кастореум), мясо будет со специфическим запахом - кушать не будете. Если сделаете все правильно, из 15-килограммового бобра вы получите примерно 6 – 7 килограммов вкусного мяса. Надо сказать, что бобры вырастают до 40 килограммов и более, но такие редко попадаются. Обычно охотники добывают зверей весом от 5 до 25 килограммов. Считается, что чем меньше бобр, тем предпочтительнее для еды (это спорное утверждение), и разделывать мелкого проще...

1. Предварительно вымытое мясо нарежьте крупными кусочками, сложите в емкость подходящего размера. 2. Почистите чеснок. Половину измельчите и выложите к мясу. 3. В емкость с мясом выжмите сок из лимона. 4. Теперь присыпьте мясо солью и свежемолотым черным перцем, хорошенько перемешайте. 5. Маринуйте мясо в течение 6 часов в холодильнике. 6.Почистите лук и морковь, крупно нарежьте: лук - кубиками, морковь - брусочками. 7. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте лук до мягкости и золотистости, посыпьте его черным молотым перцем...