Шукрут - традиционное блюдо эльзасской кухни. Необходимым ингредиентом которого является квашеная капуста, разнообразные сосиски или домашние колбаски. Оно получается очень сытным и ароматным. Капуста для этого блюда готовится в соответствии со старинными рецептами и техническими условиями, которые держатся в тайне, но попробовать приготовить что-то очень похожее может каждый любитель сытной мясной еды. Для приготовления: Пошаговый рецепт: Ягоды можжевельника обогащают мясо пикантным ароматом и легкой...

Шукрут (квашенная капуста со свининой и сосисками)(6-8 порций) 300 г бекона с прослойками жира 375 г копченой свиной лопатки 500-750 г соленой свиной брюшины (боковая часть) 1 свиная ножка, нарезанная ломтиками 6-8 франкфуртских сосисок 2 свиные сосиски из крупнозернистого фарша 2 луковицы 2 яблока 2 ст. л. свиного жира 1,5 кг квашеной капусты Ягоды можжевельника Горошины перца 0,25 л белого вина 6-8 картофелин Соль и свежемолотый перец Вымачивайте соленую свиную брюшину в холодной воде в течение нескольких часов...