Вроде сейчас огромный выбор всяких сковородок из разнообразных материалов, различных конструкций и покрытий, с тефлоном и без... Но почему-то свою чугунную сковороду, купленную сто лет тому назад я ни на что не поменяю. И это несмотря на то, что она тяжелая, мыть ее в посудомойке не рекомендуется, так в чем же моя к ней любовь? Тэкс... хотела написать коротко, но не получается. Так что отвечу с размахом, благо сегодня выходной, делать особо нечего, так что, если интересно, прочтите, если понравится - выкидывайте свои супер-навороченные сковороды и покупайте чугунивую...

Многие хозяйки любят чугунную посуду для приготовления пищи: она долго служит, хорошо проводит тепло и вдобавок несет особую ретро-энергетику. Однако некоторые блюда не стоит готовить в неэмалированном чугуне - вот их перечисление и объяснения. Томатный соус и блюда с помидорами Кислые продукты плохо взаимодействуют с неэмалированным чугуном и могут изъедать и изнашивать его. И конкретно кислотность томатов достаточно высока, чтобы извлечь молекулы железа из чугунного сплава. На вкус это не повлияет, а вот на посуду - да...