Хотела назвать его пирогом, но это будет абсолютно не правильно. Зур бэлиш, национальное сокровище татарской кухни - это жаркое, запечённое в тесте. В переводе с татарского "Большой пирог". Будете у нас в гостях, рекомендую обязательно его попробовать, желательно аутентичный, там где его готовят по старинному рецепту. Каждый год минимум 2-3 раза за зиму я готовлю Зур бэлиш. И готовлю его, как правило, с гусём или, реже, 50/50 гусь с говядиной. Пробовала запекать с уткой (обязательно выращенной в деревенском подворье) - тоже очень вкусно...

Всем привет! Сегодня давайте с вами приготовим самый популярный пирог в Татарстане- Зур Бэлеш! Это просто потрясающий пирог, который готовится на все праздники. А знаете почему он так популярен? Потому что бэлеш это Самый Вкусный Пирог с мясом и картошкой. Для всех скептиков, которые не пробовали и подумают, ну что может быть особенного в тесте с картошкой и мясом, я могу сказать только одно- Вы попробуйте правильно приготовленный бэлеш и вас за уши не оттащишь! Начинка в нём получается томленая и очень сочная, а тесто невероятно вкусное и пропитывается ароматом...

Бэлеш — традиционное блюдо татарской кухни. Оно, как и чак-чак, кыстыбый и мёд обязательный гость на любом праздничном столе.  Считается, что любая хорошая хозяйка должна уметь тонко нарезать лапшу и готовить Бэлеш Ингредиенты: Тесто: Начинка: Приготовление: 1. Для начала замесим тесто. Пока оно будет "отдыхать", займемся начинкой. В глубокую тарелку добавляем сметану, майонез, раст. масло, яйцо, соль и все замешиваем. Постепенно добавляем муку и соду. Тесто доводим до нужной консистенции и даем "отдохнуть", закрыв тарелкой или пищевой пленкой...

Сегодня приготовлю татарский большой пирог с мясом и картофелем, называется он Зур бәлеш. Настоящий традиционный татарский Зур бэлеш - это бездрожжевое тесто, мясо гуся, утки или говядины, картошка, лук, соль и молотый черный перец - ВСЁ! Но так как я люблю пряные блюда, то добавлю ещё свои любимые специи. Видеорецепт здесь: https://dzen.ru/video/watch/656c06422d3d1c0b866dd313?share_to=link Ингредиенты: Тесто: Пшеничная мука в/с - 700 г Молоко или вода - 250 мл Масло сливочное топленое - 150 г Куриные...