Я впервые попробовала этот чудесный пирог - курник. Сразу рецепт не попросила, а потом и вовсе потеряли связь с тётей. И много лет я искала тот самый рецепт, но всё было не то!

Мой друг Паша настолько проникся треугольными пирожками, что всерьёз задумался о невесте из Татарстана. Что ж, эчпочмак, вак-белэш или перемяч откроют путь к сердцу любого мужчины, особенно такого гурмана, как он. А я бы к этим шедеврам башкирской и татарской кухни добавил ещё и уральский курник, который, как мне кажется, их ближайший родственник. Для тех, кто совсем не знаком с кухней Поволжья и Приуралья, поясню. Эчпочмак, он же учпочмак – треугольный пирожок из сдобного теста с начинкой из мяса (курица или говядина), картофеля и лука...