Привет, друзья! :) Вчера, 5 апреля, говорят, был Всемирный день супа! По этому случаю я запек баранью ногу. Потому что баранья нога вкуснее супа. А особенно с мятой. Потому что мята и баранина – это как курица и чеснок, Чук и Гек, Кай и Герда – они неразлучны. Мясо, приготовленное этим способом разваливается на волокна, сохраняя свои ароматы, и вбирая дух приправ. Готовится очень просто, но долго. Зато если потянуть за косточку, косточка выйдет сама и останется только мясо. Много мяса. С приятным мятным ароматом и остринкой от чеснока и аджики...
Редко я готовлю баранину. Но в этот раз соблазнилась - мясо на рынке, хоть и кусалось ценой, но кусочки были такими свеже-розовыми и нежирными. Баранью лопатку мне сразу порубили на стейки. Два я беру на приготовление сегодняшнего обеда. Кроме этого еще понадобится: 1. Мясо уже зачищено от жира и пленок. Ополаскиваю кусочки водой, выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Потом будем тушить, но первоначально нужно обжарить в разогретом масле, потому мясо должно быть обсушено...