Когда "чистый" балык надоел....

Балык готовится преимущественно из крупных рыб (от 3 кг) ценных пород: форель, осетр, севрюга, сом, карп и так далее. Ингредиенты: толстолобик – 5 кг; соль – 500 г. Способ приготовления: Промыть рыбу, отрезатье голову, жабры, хвост, аккуратно удалите спинной плавник, чтобы не повредить филе, разрезать вдоль спины ближе к позвоночнику с двух сторон и удалить позвоночник, вынуть внутренности. Тщательно промыть рыбу под холодной водой и нарезать поперек кусками размером по 8-10 сантиметров...