Сегодня готовлю азу из свинины с картошкой... Руки прямо так и тянулись, написать Азу по-татарски... Но, представляю, что тогда я бы прочитала в комментариях. Как это по-татарски и из свинины... Хотя разница только в мясе, а принцип приготовления тот же. Ведь, что самое главное, в этом блюде... Мясо, овощи и картофель нарезаются брусочками, обязательно добавляются солёные огурцы, и картофель перед тушением должен быть обязательно поджарен. И, вот как я готовила это блюдо сегодня... Ингредиенты: Полкило...

ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 4 Свинина 500 г Лук 3 головки Морковь 2 штуки Картофель 1 кг Соленые огурцы 3 штуки Растительное масло 5 столовых ложек Зелень 1 пучок Молотый черный перец по вкусу Томатная паста 1 чайная ложка Чеснок 3 зубчика Вода по вкусу 1.Разогреваем в чугунном казане две столовые ложки растительного масла. 2.Режем кубиками мясо свинины и кладем в раскаленное масло. Обжариваем до полуготовности. 3.В это время чистим картофель, режем брусочками и обжариваем в сотейнике с оставшимся маслом...