Дюшбара - это азербайджанский вариант пельменей, которые являются самыми миниатюрными во всем пельменном семействе. Дюшбара меньше русских пельменей почти в 3 раза. Процесс приготовления трудоемкий, требует внимательности и усидчивости. Классический рецепт предполагает приготовление бульона из баранины на кости с шафраном, в котором отваривается дюшбара. Современные повара часто заменяют баранину говядиной, телятиной или мясом птицы. В фарш обязательно добавляется репчатый лук, чеснок и пряные ароматные специи...

"Давайте разделим хлеб!" – именно так пригласят вас к столу везде в Азербайджане. Но одним из основных продуктов питания на Кавказе является всё же...конечно мясо. К его выбору в Азербайджане относятся с особой серьёзностью...