DiDinfo
153,8K подписчиков
Но, по порядку. Нам нужно с вами купить по 250 граммов мякоти баранины, бараньего лёгкого, печени, сердца. Можно брать и больше, важно соблюдать пропорции. Ровно столько же (по весу), то есть 250 граммов нам нужно риса и лука. Лука я беру даже чуть больше. Киргизы (авторы рецепта) не добавляют чеснок, а я кладу 3-4 зубчика. Ещё нам будут нужны полтора стакана куриного или говяжьего бульона, столовая ложка (с горкой) желатина, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки (без горки) черного молотого перца, 100 граммов сала (любого, но не копченого и не курдючного жира)...
4 года назад
Зелёный ёжик
920 подписчиков
Рецепты киргизской кухни.

Асип (колбаски из субпродуктов).

Ингредиенты:

– 100 г риса

– 50 г печени

– 50 г сердца

– 50 г легкого

– 40 г бараньего сала-сырца

– 30 г репчатого лука

– 100 г толстых бараньих кишок

– 1 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Субпродукты и баранье сало промыть, мелко нарезать и смешать с очищенным, вымытым и нарубленным луком, перцем, солью и замоченным рисом. Полученным фаршем наполнить подготовленные бараньи кишки, долить 150–200 мл воды. Кишки перевязать с двух сторон, положить в кипящую воду и варить 50–60 минут. Во время варки нужно периодически делать в колбасках проколы иглой. Подавать к столу асип можно как в горячем, так и в холодном виде.
2 года назад