Этот салат я начала делать еще в 90-е годы, когда в магазинах было "шаром покати", а появившийся соус с таким названием очень дорого стоил. Этот салат неожиданно "прижился" в нашей семье, да и друзья и знакомые пользуются до сих пор этим рецептом. Он не похож на кабачковую икру, и нам кажется, что он вкуснее. Вам понадобится: 2 кг кабачков; 10 средних спелых помидоров; 10 средних головок репчатого лука; 10 болгарских перцев. Для маринада: 1 л воды; 1 стакан подсолнечного масла; 1 стакан сахара; 1 стакан томатной пасты; перец горошком; 2-3 гвоздики; 6 чайных ложек соли...

Друзья, всем привет! Спасибо, что вы с нами. Начался сезон кабачков и возник немой вопрос "Что с ними делать?". Я не долго думая решила сделать наш любимый салатик а-ля "Анкл Бенс". Вкуснятина! Мои дети его едят с большим удовольствием, попробуйте и вы. Ингредиенты: Кабачки режем кубиками. Если молодые, то можно даже шкурку не снимать, а если "старенькие", то очищаем от шкурки и семян. Остальные овощи тоже режим кубиками - перец, морковь. Лук полукольцами. Если готовим салат с помидорами, то измельчаем помидоры блендером до однородной консистенции...