Продолжаю публиковать рецепты блюд, которые мы готовили в кулинарной школе в Индии. Сегодня текстовый формат пошагового рецепта Алу Гоби для тех, кому неудобно готовить по видео, которым я делилась вчера. Алу Гоби — это классическое вегетарианское блюдо Индии, которое очень популярно в стране. Название блюда происходит из хинди, где "Алу" означает картофель, а "Гоби" - цветную капусту. Это блюдо представляет собой своеобразное рагу из картофеля и цветной капусты, обжаренных вместе с ароматными специями, такими как кумин, кориандр, куркума, имбирь и чили...

Алу – Паратха – это индийские лепешки с картофельной начинкой. Но если подключить немного фантазии, начинку можно сделать с овощами, грибами, специями карри, тушеной капустой, фаршем. Лепешки по этому рецепту получаются тающими во рту, а начинка сытной, ароматной и немножечко острой, что подчеркивает изюминку индийской кухни. Ингредиенты: Для теста: ● Мука пшеничная - 450 гр; ● Вода – 250 мл; ● Оливковое масло – 2,5 ст.л; ● Соль – по вкусу. Для начинки: ● Отварной картофель – 3-4 шт; ● Растительное масло – 3 чт...